Freegan Pony : le squat-restaurant alternatif le plus cool de Paris renaît à Lyon

Écrit par Martin Pinguet
Photo de couverture : ©Jacob Khrist
Le 05.07.2017, à 17h43
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©Jacob Khrist
Écrit par Martin Pinguet
Photo de couverture : ©Jacob Khrist
Le Freegan Pony s’installe à Lyon. Le restaurant alternatif, longtemps logé dans le 19e arrondissement de Paris, rouvrira ses portes dans la capitale des Gaules dès septembre.

Aladdin Charni, papa du Freegan Pony et du feu squat Péripate (mais aussi du Poney Club et du Pipi-Caca, anciennes mecques de l’after et de la fête libre à Paris) retourne dans sa ville d’origine pour ouvrir une nouvelle cantine freegan, qui sert des plats concoctés à partir d’invendus et de produit récupérés. L’ancienne enseigne se trouvait place Auguste Baron dans le 19e arrondissement, sous le périphérique parisien. Logée dans un entrepôt de la mairie, la table avait été fermée en 2016. L’équipe du Freegan n’avait pas rangé ses marmites pour autant, et écumait dès lors les festivals, comme Nuits Sonores ou We Love Green.

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À Paris, les produits venaient du marché de Rungis ; à Lyon, c’est celui de Corbas, le plus gros marché de fruits et légumes privés de France, qui alimentera les cuisines. Le Freegan Pony reconduit la formule qui a fait son succès : des produits invendus, cuisinés par des chefs. Pour l’instant, l’on ne sait pas encore qui sera invité, mais la ville d’origine de Paul Bocuse, meilleur cuisinier du siècle dernier, regorge de chefs chevronnés. Gageons qu’ils seront nombreux à relever le challenge.

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